Une cuisine santé et facile

Une cuisine santé et facile

La cuisine à la plancha BBQ  ENO en fonte émaillée permet de réaliser des plats savoureux sans ajout de matière grasse, contrairement aux planchas en inox qui accrochent et qui nécessitent d'ajouter de l'huile. Ainsi toutes les saveurs des aliments sont préservées pour une cuisine santé et gourmande.

LA PLANCHA TOUS LES JOURS

Le principal atout de la plancha par rapport au barbecue est sa simplicité d’utilisation puisque la cuisine à la plancha ne nécessite que peu de préparation.

La mise en route est très rapide avec l'allumage thermocouple; en quelques minutes, la plaque est prête en toute sécurité. 

Il est possible de réaliser une très grande variété de recettes : viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fruits… grosses pièces, brochettes, aliments de petite taille ou délicats (qui ne pourront être cuisinés sur une grille de barbecue)…Vous pouvez tout cuisiner sur la plancha.

La montée en température - jusque 680°F - est très rapide, et quelques minutes suffisent pour atteindre la température idéale de cuisson. A peine le temps de l'apéro et la plancha est prête pour saisir une grosse côte de bœuf.  Le temps de cuisson est également réduit. Grâce à la puissance de chauffe de nos planchas, vous pouvez réaliser l'effet Maillard : les aliments parfaitement saisis conservent ainsi leur eau afin de rester croustillants et moelleux.

LA PLANCHA DONNE LE SHOW

La cuisine à la plancha est une cuisine conviviale qui rassemble : au coeur de la cour, la plancha attire le monde pour ses saveurs, ses rires et sa chaleur. On y savoure chaque moment passé enssemble, à l'apéro comme au dessert, du petit déjeuner à la fringale de minuit.

Finies les ambiances enfumées du barbecue puisque la plancha dégage très peu de fumée.

cuisine à la plancha

CUISINEZ SANTÉ

Avec la plancha, pas de contact direct avec la flamme contrairement au bbq ! Les graisses des aliments cuisinés sur une plancha sont évacuées dans un bac amovible sans être brûlées contrairement aux grillades préparées au barbecue qui sont en contact direct avec la flamme ce qui rend les aliments nocifs.

Inutile d'ajouter de la matière grasse. L'émaillage de la plaque en fonte permet aux aliments de ne pas accrocher. Ceux-ci préservent ainsi toutes leurs saveurs sans être dénaturées.

LA RÉACTION DE MAILARD

Les chefs vous le diront, bien maîtriser la réaction de Maillard permet d'obtenir une belle coloration caramélisé des aliments. La texture croustillante en surface préserve alors le moelleux et concentre les saveurs pour donner un aliment très juteux et savoureux, sans le dénaturer et le dessécher. Contrairement à une cuisson où les aliments sont en contact direct avec la flamme, la plancha assure une parfaite maîtrise de chaque cuisson.

cuisine à la plancha

UNE CUISSON PRÉCISE

Les brûleurs offrent un large spectre de température pour une cuisine des plus précises. Les nombreux réglages procurent ainsi une grande souplesse de cuisson, en fonction des aliments, pour une réaction de Maillard maîtrisée.

Découvrez nos recettes

UN ENTRETIEN FACILE

La plaque en fonte émaillée des planchas ENO se nettoie très facilement par pyrolyse. 1 à 2 minutes suffisent pour la rendre comme neuve.

  • Les résidus et graisses sont récupérés dans un bac amovible avec l’aide de la spatule. 
  • À chaud, le nettoyage se fait par grattage (avec la spatule en inox) puis déglaçage de la plaque de la plancha avec un peu d’eau. 
  • Une fois la plancha refroidie, un nettoyage final avec la boule inox et le Plancha cleaner puis avec un chiffon en microfibre et votre plancha ENO retrouve sa brillance et sa propreté. 

LE NETTOYAGE DE LA PLANCHA EN VIDÉO

 

En savoir plus sur l'entretien des planchas

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2019-12-10 10:02:00 0 lecture(s)
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