Le choix des matériaux pour votre plancha est l’un des points les plus importants lors du choix de votre plancha. ENO compare pour vous les matériaux les plus utilisés dans la fabrication des planchas et vous donne tous ses conseils pour choisir la plancha avec les matériaux les plus durables et résistants
Pourquoi le choix des matériaux est-il important ?
Le choix du ou des matériau(x) pour votre plancha va avoir un impact direct sur :
- Sa capacité de restitution de chaleur sur la plaque.
- La puissance des brûleurs.
- Sa capacité à saisir correctement les aliments.
- Sa résistance et sa durabilité face au temps et aux éléments extérieurs.
- Sa facilité de nettoyage et d’entretien.
Choisir une plancha avec des matériaux de mauvaise qualité et inadaptés à un usage extérieur, c’est prendre le risque de voir son appareil :
- S’user et présenter des signes prématurés de corrosion et de déformation ( les brûleurs peuvent se déformer en fonction du matériau de la plaque).
- Avoir des zones de chauffe inégales et donc des aliments mal cuits.
- Accrocher les aliments sur la plaque et compliquer l’entretien de tout l’appareil.
La comparaison des différents matériaux possibles pour une plancha
Stainless 304L (Inox de qualité marine)
Description : Inox de type austénétique avec un alliage de nickel et de chrome avec une finition recuit brillant permettant d’obtenir une surface lisse sans aspérité. Ce matériau est très utilisé dans la construction navale et reconnu pour sa résistance exceptionnelle à la corrosion et aux UV.
Partie de la plancha concernée :
- Châssis
| Atout principal | Inconvénient principal |
| Résistance et durabilité incomparables | Coût plus élevé que les autres matériaux |
Il est important de savoir que cet inox est le seul à résister durablement à la corrosion, grâce à la finition recuit brillant. Les autres inox comme l’inox brossé, qui donne certes un aspect plus brillant et très utilisé par de nombreux fabricants, rouilleront inexorablement.
Acier galvanisé finition thermolaquée finition fine texture
Description : Acier recouvert d’une couche de zinc protectrice pour le protéger de la rouille auquel on applique une peinture thermolaquée, lui donnant un aspect élégant et moderne tout en renforçant sa protection.
Partie de la plancha concernée :
- Châssis
| Atout principal | Inconvénient principal |
| Excellente protection contre les intempéries et les UV à prix maîtrisé | Revêtement thermolaqué sensible aux chocs |
Aluminium
Description : métal léger apprécié pour sa maniabilité et naturellement résistant à la corrosion.
Partie de la plancha concernée :
- Châssis
| Atout principal | Inconvénient principal |
| Léger, facile à déplacer et à entretenir | Moins robuste structurellement que l’acier |
Fonte émaillée
La fonte est, historiquement un des matériaux les plus utilisés dans la fabrication des planchas, et plus particulièrement dans la fabrication des plaques de cuisson.
La fonte brute et la fonte émaillée partage la même base métallique – un alliage de fer et de carbone – mais elles possèdent des différences notables :
| Critère | Fonte | Fonte émaillée |
| Composition | Alliage de fer et de carbone, brut, sans revêtement protecteur. | Même base en fonte, mais recouverte d’un émail vitrifié (couche protectrice cuite à haute température). |
| Conductivité / Rétention de chaleur | Excellente rétention : met plus de temps à chauffer, mais garde la chaleur très longtemps. | Identique |
| Surface de cuisson | Poreuse et légèrement rugueuse. Accroche | Surface lisse et vitrifiée, très peu adhérente dès la première utilisation. Pas besoin de créer de patine. |
| Entretien | Entretien difficile | Aucun huilage nécessaire. Se nettoie facilement à l’eau tiède et au chiffon doux. |
| Résistance à la corrosion | Sensible à l’eau et à l’humidité. Très sensible à la rouille si mal entretenue. |
Résistante à la corrosion : l’émail protège la fonte du contact avec l’air et l’humidité. |
| Résistance mécanique | Très solide, mais cassante en cas de choc. | L’émail protège la surface, mais peut s’écailler en cas d’impact violent. |
| Durabilité | Excellente si bien entretenue, mais dépend de la rigueur d’entretien. | Excellente dans le temps, même sans entretien particulier. |
| Poids | Lourde | Lourde (identique à la fonte brute). |
En résumé :
- La fonte émaillée, offre la même puissance thermique mais sans les contraintes de la fonte brute : elle ne rouille pas, se nettoie facilement et conserve son apparence dans le temps – idéal pour tous ceux en quête d’un appareil facie à utiliser au quotidien.
Acier carbone
Description : Alliage de fer et de carbone, recommandé pour sa très bonne conductivité thermique et sa robustesse. Au fur et à mesure des usages, une patine antiadhésive naturelle se forme
Partie de la plancha concernée :
- Plaque de cuisson
| Atout principal | Inconvénient principal |
| Excellente performance thermique et patine naturelle | Nécessite un entretien régulier (huilage et séchage) |
| Réactif aux aliments acides |
Acier laminé à froid
Description : Version « haut de gamme » de l’acier carbone, c’est un acier dont le laminage rend la surface de cuisson plus dense, plus lisse et régulière, ce qui donne une plaque avec une meilleure conductivité de la chaleur et une cuisson plus homogène
Partie de la plancha concernée :
- Plaque de cuisson
| Atout principal | Inconvénient principal |
| Surface très régulière, cuisson homogène | Doit être huilé régulièrement pour éviter la rouille |
Notre tableau de comparaison récapitulatif !
Comparaison des matériaux pour le châssis
| Critères | Inox 304L - Finition recuit brillant | Inox 304L - Finition brossée | Acier galvanisé fintion thermolaquée | Aluminium | Acier chromé |
| Résistance à la corrosion | Excellente | Bonne (moins résistante que l’inox 304L finition recuit brillant) | Très bonne | Bonne | Moyenne |
| Durabilité extérieure | Excellente (ne rouille pas, insensible aux intempéries) | Très bonne (moins durable que l’inox 304L finition recuit brillant) | Très bonne (revêtement protecteur durable) | Moyenne (structure plus légère) | Moyenne à bonne (dépend de la qualité de l'acier) |
| Esthétique / finition | Finition brillante, haut de gamme et professionnelle | Finition satinée, moderne et élégante | Finition mate ou colorée, moderne | Aspect léger, industriel | Brillant et décoratif mais sensible aux traces |
| Résistance aux rayures / chocs | Excellente (structure rigide et dense) | Très bonne (l'aspect brossé masque mieux les micro-rayures) | Très bonne (bonne tenue aux impacts) | Moyenne (plus souple, peut se déformer) | Moyenne (surface sensible aux rayures) |
| Entretien | Très facile (eau, chiffon, aucun traitement) | Très facile (masque bien les traces, nettoyage simple) | Facile (nettoyage doux recommandé) | Très facile (ne rouille pas) | Facile mais nécessite entretien pour garder l’éclat |
| Utilisation idéale | En extérieur toute l’année, usage intensif ou professionnel | Usage régulier en extérieur | Usage extérieur régulier, zones humides, climat variable | Modèles portatifs, petits espaces, usage occasionnel | Usage domestique, abrité ou décoratif |
Comparaison des matériaux pour la plaque
| Critères | Fonte émaillée | Fonte | Acier carbone | Acier poli | Acier laminé à froid | Acier finition chrome | Inox (stainless steel) |
| Réparition de la chaleur | Excellente | Excellente | Excellente | Très bonne | Excellente | Très bonne | Bonne |
| Vitesse de montée en température | Moyenne | Moyenne | Bonne | Bonne | Très bonne | Très bonne | Très bonne |
| Résistance à la déformation et aux rayures | Bonne | Moyenne | Très bonne | Bonne | Excellente | Excellente | Excellente |
| Résistance à la corrosion | Excellente | Faible | Moyenne | Moyenne | Moyenne | Bonne | Bonne |
| Entretien | Très facile | Exigeant | Moyen (huilage) | Moyen (huilage) | Moyen | Très facile | Très facile |
| Durabilité | Excellente | Très bonne (si bien entretenue) | Excellente | Bonne | Excellente | Excellente | Excellente |
| Hygiène /sécurité alimentaire | Excellente (émail inerte) | Bonne | Bonne | Bonne | Bonne | Excellente | Excellente |
| Surface antiadhésive | Bonne | Bonne (après patine) | Très bonne (patine naturelle) | Bonne | Très bonne | Excellente | Moyenne (selon finition) |
| Réaction avec les aliments | Aucune | Légère (acidité) | Légère | Légère | Légère | Aucune | Aucune |
| Polyvalence de cuisson | Très polyvalente | Excellente pour grillades / cuisson lente | Très polyvalente | Bonne | Très polyvalente | Très polyvalente | Polyvalente |
Conclusion : quels matériaux choisir pour sa plancha
Pour ses planchas, ENO a fait le choix d’utiliser des matériaux 100% outdoor, conçus pour résister aux conditions météorologiques rudes du Canada. Du stainless 304L pour le châssis de notre gamme stainless à la fonte émaillée pour nos plaques de plancha, découvrez tous les matériaux utilisés dans la fabrication de nos appareils dans notre article juste ici (faire le lien vers l’article « quels matériaux utilisons pour nos planchas » !
Quelle plancha choisir ?
Maintenant que vous savez les différences entre les différents matériaux utilisés pour fabriquer une plancha, vous vous demandez certainement quel modèle de plancha choisir : plancha gaz ou plancha électrique ?
Pour vous aider dans votre choix, ENO a crée pour vous un comparatif dédié à la comparaison des deux modèles que vous pouvez retrouver juste ici !
Pourquoi choisir une plancha ENO
Une plancha faite avec des matériaux 100% outdoor
Une plaque en fonte émaillée
Nous sommes convaincus que la qualité de nos plaques en fonte émaillée fera de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité. Toutes nos plaques de plancha sont garanties à vie depuis 2017 pour vous permettre de profiter de votre plancha le plus longtemps possible !
Chez Plancha ENO, nous savons que la qualité de la plaque de cuisson est essentielle pour des résultats de cuisson exceptionnels. C'est pourquoi nous avons choisi d'équiper nos planchas avec des plaques en fonte émaillée, un matériau qui offre des avantages incomparables face aux matériaux traditionnellement utilisés.
Un châssis en inox finition recuit brillant ou en acier galvanisé finition thermolaquée finition fine texture
Nos châssis sont fabriqués à partir des meilleurs matériaux outdoor : du stainless 304L avec finition recuit brillant pour notre gamme en inox et de l’acier galvanisé finition thermolaquée pour nos gammes gris cargo et bleu navy :
Stainless 304L finition recuit brillant :
- Matériau très utilisé dans la construction navale.
- Résistance exceptionnelle face à la corrosion et aux UV marins.
- Non poreux : ne retient aucune bactérie ou odeur.
- Ne rouille pas, même en bord de mer.
- Garde son esthétique de façon durable.
ENO est le seul fabricant à proposer des produits avec cette qualité d’inox grâce à notre expertise dans la fabrication de produits nautiques. Chaque produit est testé pendant 500h en brouillard salin afin de s’assurer de sa résistance à la corrosion.
Acier galvanisé finition thermolaquée finition fine texture :
- Utilisé en urbanisme.
- Bénéficie d’une double protection face aux éléments extérieurs et aux rayures grâce au processus de galvanisation et sa couche de thermolaquage.
- Résiste aux intempéries et aux UV (le coloris ne passe pas et ne se décolore pas contrairement à l’époxy).
- Ne laisse pas de traces de doigts grâce à la finition "fine texture".
- Apparence élégante et moderne.
